Жюльен с кальмарами
📖 Ингредиенты:
- Очищенные тушки кальмаров — 2 шутки
- Репчатый лук — 1 штука
- Шампиньоны — 5–6 штук
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Мука кукурузная или пшеничная — ½ ст. ложки
- Молоко или сливки — 200 мл
- Сыр — по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1․ Кальмаров залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. После ополосните и нарежьте небольшими кусочками.
2․ Лук измельчите ножом. Грибы нарежьте не слишком крупно. Подрумяньте в сковороде со сливочным и растительным маслом.
3․ Посолите, всыпьте муку и перемешайте. Влейте молоко и, помешивая, готовьте ещё 1–2 минуты, пока соус не начнёт густеть.
4․ Добавьте кальмаров, перемешайте и распределите по кокотницам или другим формам. Сверху посыпьте тёртым сыром.
5․ Запекайте примерно 10–12 минут при температуре 190 °С.
